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アクセス生体機能成分

管理栄養士・栄養士のために

五明紀春・グュエン．ヴァン．チュエン・倉田忠男・谷本信也著

定価 2,640 円 (本体2,400 円+税)

ISBN 4765502399

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生体を構成する物質とその機能についての化学的な基礎知識を，管理栄養士，栄養士をめざして学んでいる学生向きにわかりやすく提供する入門書．各章末には，管理栄養士国家試験新ガイドライン掲載の関連キーワードを収録している．大学，短大，専門学校等の教科書，参考書として最適．